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編集後記 |
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つきあいの古い友人から、無添加からし明太子が届きました。見栄えをよくする着色料や発色剤のほか、酸化防止剤や保存料、調味料、膨張剤などの添加物を一切使っていないとのこと。「無着色と書いてあっても発色剤と添加物を使っている製品が多いのは、それだけ無添加で作るのが大変ってことなのよ」と、自分で作ったわけでもないのに自慢気に話す彼女の言葉に、改めて食べものについて考えさせられます。ふだんから、できる範囲のこだわりで食品を選んでいるものの、まぁいいかと妥協することも、しばしば。そういえば、お正月に欠かせない蒲鉾にも添加物がけっこう使われていたはず。無添加の蒲鉾を探してみようかな。（玲） |
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